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在一家封闭的餐厅里,木椅似乎堆放在窗户旁边的酒吧上。
尽管有可能再次激增,波特兰的餐馆很快将能够在室内重新营业
蒂埃里·蒙纳斯/盖蒂图片社摄

提起下:

波特兰餐厅可以在周五重新开放进行室内用餐。但是他们应该吗?

该州周一公布的数据表明,摩特诺玛县可能有足够低的COVID-19号码需要重新开放。室内用餐可能会破坏所有这些工作。

摩特诺玛县的餐厅将可以重新营业 2月12日在室内用餐。 国家公布的统计数据 表明Multnomah,华盛顿和Clackamas县都属于退出“极端风险”类别的门槛,这意味着每10万居民中只有不到200例。这样一来,这些县内的餐馆就可以以25%或50人的营业额(以较低者为准)开业。波特兰都会区的许多餐馆老板都会庆祝这种可能性。俄勒冈饭店与住宿协会(Oregon Restaurant and Lodging Association)首席执行官杰森·布兰特(Jason Brandt)表示,重新开放波特兰地区的饭店是“朝着正确方向迈出的重要一步”, 呼吁该州重新开放更多的县供室内用餐。

但是,并不是每个人都在庆祝室内用餐的前景。早在六月 饭店的员工和调酒师对重返工作的想法表示焦虑 未接种疫苗;每日冠状病毒数量分别为 低于 相比 他们现在在哪里,据俄勒冈州卫生局(Oregon Health Authority)称。确实有可能在冬季中旬重新开放餐厅,因为 更具传染性的COVID-19变体在该州开始流行,我们将看到社区的传播方式急剧飙升,这将对餐饮服务人员和饭店老板造成更大的不利影响。

全国许多州已开始放宽对餐厅和酒吧的限制,允许在餐厅行业最大的工作日之一情人节之前限制室内用餐。纽约州州长安德鲁·库莫(Andrew Cuomo)拥有 将曼哈顿放在类似的时间表上,于周五重新开放供室内用餐。 他的论点,以及全国许多其他州长的论点是,餐馆老板在没有室内服务的情况下陷入财务困境,案件数量有所减少。在俄勒冈州也是如此:绝对不能否认,在没有联邦政府持续支持的情况下,餐馆正承受着令人难以置信的经济负担,而且俄勒冈州的每日病例数在最近几周一直在减少。

但是,开设室内餐厅(以及体育馆和其他公司)只会增加人数增加的机会。早在6月,当波特兰的餐馆重新开放以进行室外和有限的室内用餐时, 案件开始攀升。天气开始好转时,与室内聚会相比,户外活动和就餐显得不那么吸引人,案件数量猛增:11月中旬,俄勒冈州第二次在全州范围内关闭现场就餐,案件数量增加了两倍。 他们在夏天最高峰的地方.

目前尚不清楚我们对餐馆传播的实际了解。早在八月 OPB报道 接触追踪者没有向COVID-19阳性的俄勒冈人询问“他们是否在餐馆吃饭以及在哪家餐馆吃饭”。 (食人波特兰已与州长办公室和俄勒冈州卫生局联系,以查看是否仍然存在;他们尚未回应置评请求。)但这样做的风险更大 更具传染性的COVID-19变体,这种疾病的传播速度可能会比波特兰餐厅最后一次重新开放以供室内用餐时要快。甚至都没有触及 联系人跟踪可能不那么有效 如前所述;测试结果的延迟或实际测试的延迟将改变COVID-19阳性人员可能暴露的实际人数,并且 许多人不知道或不透露自己被暴露的地方.

我们拥有的有关COVID传播的唯一数据(可能不完整)与 工作场所爆发,那里的工人面临真正的风险。即使考虑到俄勒冈州的餐厅仅雇用了一部分正常员工这一事实, 俄勒冈州的餐馆一直是工作场所爆发的场所,并考虑 许多饭店工人没有保险,很可能员工在暴露后仍未接受测试。

这些不只是数字:还有人类,他们为我们服务并养活着我们,面临着严重的人身伤害的危险。 波特兰的餐馆社区已经看到与COVID-19相关的死亡。加利福尼亚大学旧金山分校的一项最新研究发现,厨师和农业工人在 因COVID-19死亡风险最高。波特兰的饭店工人可能几个月都没有接种疫苗;我们只是在2月8日才开始为80岁以上的俄勒冈人接种疫苗, 我们还有三个人口群体 计划到整个月。 65岁以上的人群要等到3月1日才符合资格。在这些人群接种疫苗后,该州计划向“关键工人”开放疫苗,但是该州尚未明确表示何时对餐厅员工进行疫苗接种,或者他们是否会对其进行疫苗接种。按照州的标准被视为“关键工人”。将财务稳定放在饭店员工的生活之上,这说明了这个国家生活的严峻现实。在这个国家,人们做出难以理解的选择仅仅是因为我们不愿为将人们留在家里而付出代价。

这并不是说室内用餐本质上总是不安全的。俄勒冈大学教授 凯文·范·登·维梅伦伯格 已经花费了数年的时间研究允许COVID-19等病毒在室内传播的条件。与正确的组合 室外空气量, 空气过滤率, 和 缺乏接触点,传播的可能性确实降低了。但是,没有多少餐馆有能力研究和安装实现这一目标所需的各种更新和改造。尽管俄勒冈州酒类控制委员会,俄勒冈州职业安全与健康局等地方机构以及当地县卫生检查员确实在评估餐馆和酒吧的COVID-19安全性,但由于县准则不断变化且缺乏资源,餐馆不可避免地会违反健康规定以及在不知不觉中,出于绝望或出于故意的无知而溜走裂缝的安全准则。使其更容易在餐厅内传播COVID-19毫无帮助。

感觉就像西西弗(Sisyphean):俄勒冈州,与全国其他州相比, 在遏制COVID-19的传播方面做得很好。但是,当我们在不给员工接种疫苗的情况下放宽餐厅限制时,就有可能延长COVID-19大流行期间长期艰苦的生活。我们面临着更多的死亡,更多的疾病,更多的长途旅行者,他们生活在压迫性的疲劳和身体酸痛中。那些面临风险的人就是那些餐馆工人,他们在支付租金和失去生命,在失去工作或感染家人之间做出选择。这种风险不是假设的;每天都有成千上万的餐厅工作人员和餐厅老板在盯着它。

毫无疑问,餐馆老板和餐馆工人正在苦苦挣扎。 俄勒冈州12月失业救济人数上升 随着冬天的开始,餐馆关闭。一月份生意的停滞影响了饭店老板和工人。随着天气逐渐变冷和多雨影响了当地餐馆和酒吧的营业,人们对户外用餐的兴趣减弱。和 冬眠的饭店 使许多人没有稳定的收入。那些有兴趣为餐馆提供支持的人可以(并且应该)购买餐馆商品,订购外卖商品,并争取长期和持续支付 每个人, 包括餐厅员工。他们应该召集州和联邦一级的立法者,要求为该行业提供更多的刺激性付款,保护和赠款。这个州和一个国家都需要集中精力加大疫苗工作力度,弄清长期的培训和基础设施,以规范和评估餐厅的安全性,确保为这个脆弱行业提供更稳定的安全网的资金。但是,现在通过在室内用餐,我们可能弊大于利。

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